在广州一家咖啡馆里,德国华裔导演杜耀豪向作家陈润庭提起,自己的外祖父母来自汕头。彼时陈润庭心中一动,他是汕头澄海人,冥冥中觉得,眼前人或许是同乡。后来,杜耀豪正式拜托陈润庭帮忙寻亲,证实了这一直觉。
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餐饮行业正在重构,从过去的规模连锁打法转向新餐饮模式。未来十年,个性化品牌会越来越多。规模连锁适合原料集中、关键工艺成熟的企业,而剩下的50%将是个性化品牌的天下——这类品牌主打品类新表达、产品新组合、出品新美学、文化新演绎、消费新体验。
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